お知らせ

小麦粉アレルギーにも対応したクッキー新商品を開発しました【はとおか】

はとおかクッキー

新開発したアレルギーフリークッキー

「オールフリープレーン」「オールフリーごま」

 

「アレルギーがあってクッキーが食べられない…」声をもとに

鳩岡の家では国産小麦と厳選した素材を使ってクッキーやプリンを作ってきました。

おかげ様で好評をいただいていますが、「小麦粉アレルギーがあって」「卵を使っていないクッキーはありますか」「牛乳がダメなんです」というお客様の声から、今回初めてアレルギーフリークッキーの開発を行いました。

 

半年間の構想、試作の末

作るなら出来る限りアレルギーを起こしやすいものを避け、同時に美味しくて健康的なクッキーを作ろうと構想。小麦粉、牛乳、卵、バターなど、クッキー作りには不可欠な材料を使わずに試作を始めました。

しかし、思った以上に難しかったのです。

毎日のように仲間と試作に取り組み、食べては「美味しい?」「ちょっと粉っぽいね」など試行錯誤しました。

 

熊本県産みずほちから、オーツ麦、きび砂糖など材料を厳選

小麦粉に替えて米粉にすることは決まったものの、ザラザラした触感になってしまいます。様々な米粉を試した結果、熊本県産の「みずほちから」というブランド米粉に辿り着きました。

加えて、ザクザクした触感を出すためにオーツ麦を配合。オーツ麦には玄米を上回る豊富な植物繊維が含まれていることから、腸内環境改善にも一役買うクッキーとなりました。

 

「オールフリー」

商品名はアレルギーフリーで誰でも安心して食べられるという思いを込めて、「オールフリー」としました。

鳩岡の家に併設する「カフェはとおか」ではいつでも購入いただけます。

価格は25g入りで1つ100円。賞味期限は製造日から7週間となっています。

是非一度ご賞味下さい。

原材料名

オートミール(オーツ麦)、米粉(熊本県産みずほちから)、きび砂糖、菜種油、水、ベーキングパウダー(アルミフリー)、塩

※①「オールフリーごま」には白ごまを使っています。

※②製造ラインでは卵、乳、小麦、大豆、ナッツ類を使用した別の商品を製造しています。

 

 

カフェはとおか

〒462-0025

名古屋市北区鳩岡町1-1-5

℡052(911)0055

営業日・時間 月~金、祝日休み 午前8時~午後2時

 

製造風景

一つ一つ手作りしています。

 

業務用のオーブンで一気に焼き上げます。

 

 

カフェはとおかには沢山のクッキーを置いています。